Comment ça marche ?
La masse vaut densité × volume. Les densités viennent d’un registre unique (tables de King Arthur Baking et de l’USDA) ; les volumes de cuisine réutilisent le convertisseur de cuisine : cuillère à soupe = 15 mL, cuillère à café = 5 mL, tasse métrique = 250 mL, cup US = 236,6 mL.
Les poudres (farine, sucre glace, cacao) varient selon le tassement : pour la pâtisserie, la balance reste plus précise.
Exemple de calcul
100 g de farine ≈ 196 mL (densité 0,51 g/mL) ; 1 cup US de sucre ≈ 199 g ; 250 g d’eau = 250 mL.
Questions fréquentes
Pourquoi 1 mL ne fait-il pas 1 g ?
C’est vrai pour l’eau seulement : la farine est plus légère, le miel plus lourd.
Tasse métrique ou cup US ?
Les deux sont proposées et distinguées : 250 mL contre 236,6 mL.
Pourquoi certains ingrédients manquent ?
Seuls ceux dont la densité est documentée par une source publiée sont proposés.
Combien pèse une cuillère à soupe de farine ?
Environ 8 g (15 mL × 0,51 g/mL), plus si elle est bombée.
Calculatrices associées
Voir toutes les calculatrices Cuisine.
Méthodologie
m (g) = ρ (g/mL) × V (mL) ; V dans l’unité choisie = V (mL) ÷ volume de l’unité.
Résultats indicatifs, fournis sans garantie. Ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel.